Tacos de peixe da Baja California combinam o sabor do suco de limão fresco com a maciez do peixe fresco e o sabor da grelha.
ingredientes
Serve 4
- 1 pound mahimahi sem pele, pompano, snapper amarelo, halibut ou
- filé de bacalhau, cerca de 3 / 4 polegada de espessura
- Azeite de oliva
- Tortillas de farinha 8, cerca de 6 polegadas de diâmetro, aquecidas
- 1 cup crema ou creme azedo
Fiesta Slaw
- 1 xícara de repolho verde finamente picado
- 1 copo rabanetes em fatias finas
- 1 / 2 xícara de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 3 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta
Instruções
- Para fazer o slaw, combine o repolho, o rabanete, a cebolinha e o coentro em uma tigela grande. Em uma tigela pequena, misture os sucos e o azeite e tempere a gosto. Despeje sobre os vegetais e misture.
- Prepare um fogo de carvão muito quente ou pré-aqueça uma grelha a gás a alta (450 ° a 500 ° F).
- Pincele o peixe com azeite e tempere a gosto.
- Grill o peixe para 3 para 4 minutos por lado, usando uma espátula de peixe para transformá-lo uma vez. O peixe é feito quando começa a lascar quando testado com a ponta de uma pequena faca na parte mais grossa.
- Transfira o peixe para uma travessa. Cubra com a salada. Passe as tortillas quentes e o creme na mesa.
- Para servir, coloque uma colher de peixe e salada de repolho no centro de uma tortilla de farinha quente e creme com creme.
Receita cortesia do Everyday Grilling.
