Dê um toque aos sabores outonais.
A queda é uma das melhores temporadas de comida se você nos perguntar: tudo com sabor de abóbora, todo o doce de Halloween e, claro, o jantar de Ação de Graças. Dito isso, conversamos com a estrela da Food Network e o chef Alex Guarnaschelli, sobre suas receitas favoritas de outono. Seu ingrediente secreto? Guarnaschelli acrescenta café Folgers com sabor a seus pratos porque traz notas de sabor sutis e inesperadas. Embora não seja incomum usar o booster em comidas doces e chocolate, ela o leva para outro nível e o inclui em pratos como a batata-doce. Confira algumas receitas dela abaixo.
Purê De Batata Doce Com Café De Baunilha
Isso faria um prato incrível para o jantar de Ação de Graças, ou qualquer refeição realmente. A Guarnaschelli recomenda apenas guardar um pouco de café da sua bebida matinal.
O que você precisará:
Serve 8-10
- Batata-doce média 6 (cerca de 4 pounds)
- 1 stick (4 onças) manteiga sem sal
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de melaço
- 2 colheres de chá de baunilha
- 3 copos Folgers Simplesmente Gourmet Natural Baunilha Café, fortemente fabricado
- Sal Kosher
- O suco da laranja 1
Instruções
- Preaqueça o forno em 450 F.
- Assar as batatas doces: Coloque as batatas doces em um só depois, nas assadeiras 1 ou 2. Coloque a (s) bandeja (s) no centro do forno e asse até que as batatas doces estejam completamente produzidas quando perfuradas no centro com a ponta de uma faca, cerca de uma hora.
- Terminar a batata doce: em uma panela pequena, derreta a manteiga completamente em fogo médio. Espere até que comece a virar uma cor marrom clara. Retire do fogo e misture o açúcar mascavo, melaço e baunilha. Transferir para uma tigela. Em uma mesma panela em fogo médio, reduza o café 3 até que haja apenas 1 cup restante, 15-20 minutos. Quando as batatas estiverem macias, totalmente cozidas, coloque-as em uma superfície plana e divida-as no sentido do comprimento. Use uma colher grande para retirar a carne. Descarte as peles e transfira a carne para uma tigela média. Bata vigorosamente para remover qualquer caroço grande e tempere com sal. Junte a mistura de manteiga marrom, reduza o café e suco de laranja.
Canela picante de abóbora canela
Esta receita pede outro ingrediente inesperado: creme azedo. E como você já está adicionando laticínios à mistura, pode usar menos leite e mais café - a parte mais importante.
O que você precisará:Faz a mistura para bebidas 10-12
Para o Pumpkin Spice Mix:
- 1 pode (cerca de 1½ xícaras) purê de abóbora enlatada
- 1 cup (8 onças) leite integral creme azedo
- 1 xícara de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de melaço
- ½ colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de canela
- 1 colher de sopa de torta de abóbora
Para o Latte:
- 1½ xícara Folgers Simplesmente Gourmet Natural Canela Café, fortemente fermentado, QUENTE
- ½ xícara de leite integral
Instruções
- Faça a mistura de torta de abóbora: em uma panela média, misture a abóbora, o creme azedo, o açúcar, o melaço, o sal, a canela e a mistura de torta de abóbora até ficarem bem misturados. Deixe ferver em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, 2-3 minutos. Transferir para um contêiner de armazenamento. Refrigerar.
- Faça os lattes: em uma panela pequena, aqueça o leite, mexendo enquanto aquece, até ferver e ficar espumoso. (Alternativamente, o leite microondas até ficar quente e bata). Divida o café quente entre duas xícaras, mexendo em 3-4 colocando colheres de sopa da mistura de abóbora até ficar homogêneo. Despeje metade do leite sobre cada um.
Para outras receitas usando café aromatizado, acesse o site da Folgers.
Receitas e imagens cortesia de Alex Guarnaschelli para Folgers Simply Gourmet.
