O fígado é uma rica fonte de vitamina B-12.
A vitamina B-12 é uma das vitaminas da família do complexo B, juntamente com riboflavina, tiamina, niacina, vitamina B-6, ácido pantotênico e ácido fólico. Você precisa de vitamina B-12 para o funcionamento normal do sistema nervoso, formação de DNA e para a produção regular de glóbulos vermelhos. A dose diária recomendada, ou RDA, para a vitamina B-12 aumenta com a idade e em mulheres grávidas ou a amamentar.
RDA para adultos
O Instituto de Medicina dos EUA define a RDA para vitaminas e minerais. A RDA para vitamina B-12 é de 2.4 microgramas por dia para adultos. As mulheres grávidas necessitam de 2.6 microgramas por dia e as mulheres que estão a amamentar necessitam de 2.8 microgramas por dia. O Institute of Medicine também define o limite superior tolerável, ou UL, para nutrientes, no entanto, não há UL para a vitamina B-12 porque, de acordo com o instituto, nenhum efeito adverso está associado com grandes ingestões de B-12.
RDA para crianças
O Instituto de Medicina não determina um RDA para vitamina B-12 para bebês, mas usa uma ingestão adequada, ou AI, em vez disso. A IA é a quantidade que se acredita ser suficiente. A IA é 0.4 microgramas por dia para crianças até aos 6 meses de idade e 0.5 microgramas para crianças até aos 12 meses de idade. O RDA é de microgramas 0.9 por dia para crianças de 1 a 3 anos, 1.2 microgramas para idades de 4 a 8 anos e 1.8 microgramas para crianças de 9 a 13 anos. Adolescentes através da idade 18 precisam de 2.4 microgramas por dia.
Fontes de alimentos
Alimentos de origem animal contêm vitamina B-12, por isso, a maioria das dietas fornece mais do que suficiente vitamina B-12. Amêijoas e fígado bovino contêm mais de microgramas 1,000 por porção. Uma porção de truta ou salmão com 3-onça fornece pelo menos metade do seu RDA. Carne, leite, iogurte, queijo, presunto, ovos e frango também são boas fontes. Os veganos, ou vegetarianos estritos, podem precisar tomar suplementos ou escolher cereais fortificados com vitaminas porque a vitamina B-12 não está presente nos alimentos vegetais.
Deficiência de vitamina B-12
A deficiência de vitamina B-12 causa anemia, o que significa que os glóbulos vermelhos não podem transportar oxigênio suficiente para todas as partes do corpo. Os sintomas de deficiência incluem fadiga, fraqueza, perda de apetite, perda de peso inesperada e constipação. Veganos e vegetarianos estritos podem prevenir a deficiência tomando suplementos de B-12 para atender a RDA. No entanto, a deficiência é geralmente causada por doenças que reduzem a sua capacidade de absorver a vitamina B-12, em vez de uma falta de fontes alimentares, por isso fale com o seu médico se achar que tem uma deficiência de B-12.
