Administradores executivos formulam métodos para melhorar a eficiência, reduzir desperdício e proteger contra roubo
Uma jovem que trabalha como executiva executiva na indústria da hospitalidade serve como um herói não celebrado da divisão de alimentos e bebidas. Ela é uma bola de fogo focada e organizada que possui altos níveis de energia e um impulso para ter sucesso. É seguro dizer que um restaurante ou hotel com um elemento de restaurante seria duramente pressionado para funcionar adequadamente sem ela
Responsabilidades Principais
Como administrador executivo, você será o superintendente prático de equipamentos relacionados a alimentos , incluindo eletrodomésticos, utensílios de cozinha, louças, copos, talheres e similares, garantindo que tudo esteja em condições de funcionamento e abundante o suficiente para que a instalação funcione adequadamente. Esses deveres podem ser assustadores, dependendo dos requisitos do evento. Por exemplo, um centro de conferências que hospede um almoço para várias centenas de pessoas deve ser preparado com antecedência, com todas as ferramentas e equipamentos necessários para permitir a preparação e apresentação perfeitas da refeição. É aí que você entra. Primeiro, você se reunirá com antecedência com o banquete ou chef executivo para determinar o que será necessário e depois verificar o inventário de estoque, preparação da cozinha e equipamento de serviço, garantindo que tudo esteja em ordem, limpo e disponível. para uso, mas isso não é tudo. Você também vai supervisionar os funcionários da equipe de funcionários em seus esforços para entregar a comida na hora certa às áreas de serviço adequadas. Se o evento for um bufê, você ficará atento aos níveis de alimentos e direcionará os membros da equipe para reabastecer quando necessário.
Guardião da cozinha
Suas funções fazem de você o guardião da limpeza da cozinha, garantindo o saneamento de toda a preparação de alimentos e áreas de serviço. Seu trabalho inclui garantir que seus funcionários usem adequadamente produtos químicos e componentes potencialmente perigosos para cumprir os requisitos de saneamento. Você também supervisionará as máquinas de lavar louça e o pessoal do almoxarifado. Você também guardará a cozinha (e toda a empresa) de outras maneiras, porque a habilidade com a qual você faz o seu trabalho, além de sua comunicação eficaz escrita e verbal com a gerência, ajudará a atingir as metas gerais de negócios, incluindo funcionários felizes e clientes e lucros
Outros deveres
Você será responsável por manter a frescura dos alimentos quentes e frios. No caso de acidentes de cozinha perigosos, você deverá aplicar corretamente as medidas defensivas, de acordo com os requisitos de segurança. Seu conhecimento de como operar uma variedade de equipamentos de cozinha também estará na vanguarda do seu conjunto de habilidades. Ao longo do dia de trabalho, você será um bom exemplo para os outros no departamento, mantendo seu próprio profissionalismo e limpeza pessoal.
Indicadores de sucesso
Aferir o desempenho bem-sucedido do seu trabalho estará relacionado ao nível de satisfação dos hóspedes . A contínua repetição de negócios aponta para clientes que apreciam uma variedade de elementos em suas experiências gastronômicas, incluindo limpeza, comida farta e funcionários simpáticos. Você influencia todos esses fatores, não apenas através do gerenciamento dos fundamentos do departamento de administração, mas também através da sua capacidade de promover o trabalho em equipe e a motivação entre os membros da sua equipe. Se você é bom em seu trabalho, pode desfrutar de uma medida de segurança no emprego. O Bureau of Labor Statistics estima o emprego entre alimentos e bebidas e os trabalhadores vão crescer 12 por cento entre 2012 e 2022, o que é considerado crescimento médio para todas as ocupações. O BLS também indica que, devido às altas taxas de rotatividade na indústria de alimentos e bebidas, deve haver muitas oportunidades de emprego disponíveis. Isso pode significar a possibilidade de seu sucesso a longo prazo como administrador executivo
2016 Informações sobre salários para serviços de alimentos e bebidas
Trabalhadores de alimentos e bebidas e trabalhadores relacionados obtiveram um salário médio anual de US $ 19.710 em 2016, de acordo com o Bureau of Labor Statistics EUA. Na extremidade inferior, o serviço de alimentos e bebidas e os trabalhadores relacionados obtiveram um salário percentil de US $ 18.170, o que significa que 75% ganharam mais do que esse valor. O salário percentil 75 é de US $ 22.690, o que significa que 25% ganham mais. Em 2016, 5.122.500 pessoas estavam empregadas nos EUA como serventes de alimentos e bebidas e trabalhadores relacionados.
