Lattes não são a única coisa que a abóbora sabe bem.
Esta receita de abóbora falafel vai para o forno em vez da fritadeira, tornando-a saudável e fácil para o jantar.
O que você precisará:Faz 8-12 falafel
- 1 abóbora de campo pequeno, abóbora ou abóbora vermelha cortada em pedaços e assada (500g)
- Pouco mais de 1 cup (125 g) farinha de grão de bico (farinha de grama) ou farinha de castanha
- 2 dentes de alho esmagados
- Raspas e suco de ½ limão
- 2 – 3 colheres de sopa de coco extra virgem ou azeite
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de chá de cominho
- Sementes de gergelim preto, para guarnecer
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 340 ° F (170 ° C). Esta receita não é uma ciência. Você está querendo que o falafel seja um quarto de grão de bico ou farinha de castanha. É realmente simples assim, use qualquer quantidade de abóbora que você tenha e ajuste a receita conforme apropriado. Assar abóbora também é uma coisa fácil - não é necessário descascar. Apenas certifique-se de evitar os monstruosos da Cinderela. Comece por cuidadosamente cortar o lado da abóbora. Pique esta carne em pedaços do tamanho de uma caixa de fósforos e continue a trabalhar ao redor da abóbora. A parte mais difícil é a primeira fatia. Coloque os pedaços em uma assadeira com um bom toque de coco ou azeite. Cubra com papel alumínio. Assado por 45 – 60 minutos, até ficar doce e macio. A abóbora é melhor cozido demais do que mal cozida.
- Retire a bandeja de abóbora e deixe as peças esfriarem completamente antes de manusear. Se você assou mais do que precisa, considere-se sortudo. Whiz quaisquer restos de pedaços com leite de coco, cebola sauté e uma pitada de curry em pó para fazer sopa. Ou congelar um lote para o seu próximo desejo de falafel.
- Levante a temperatura do forno para 400 ° F (200 ° C). Forre uma assadeira com papel manteiga ou gordura com um pouco de azeite. Usando as mãos limpas, misture todos os ingredientes de falafel, exceto as sementes de gergelim preto. Coloque a mistura de falafel no freezer para 15 – 30 minutos para firmar. Moldar a mistura gelada em falafels e coloque na assadeira forrada. Acho que uma colher de sorvete é a melhor maneira de moldar o falafel. Se você usar colheres de chá e paciência, dobrará as porções e reduzirá pela metade o tempo de cozimento. Polvilhe com sementes de gergelim preto e cozinhe no forno por 20-45 minutos, dependendo do seu tamanho.
Dica: tente servir ao lado de iogurte natural ou de coco grosso, homus suave, lentilhas de mostarda de bordo ou uma grande tigela de ervilhas. Quanto mais bagunçado, melhor.
Receita cortesia de Saboroso. Danadinho. Saudável. Nice .: Whole Food Made Sinfully Delicious-Over 135 Receitas para sem trigo, sem açúcar e laticínios por Susan Jane White, publicado pela Roost Books, setembro 2017, capa dura RRP $ 26.95
