Faça esta versão vegetariana do clássico prato salgado do sul da Itália para um saboroso prato de massa a qualquer hora.
ingredientes
Serve 4
- 1 1 / 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picada
- 3 dentes de alho, picados
- Um 14 1 / 2-onça pode tomates inteiros descascados, não drenados
- 1 / 2 xícara de água
- 1 / 3 xícara de tomates secos ao sol marinados com óleo picado
- 1 / xNUMX xícara de pasta de tomate
- 1 1 / 2 colheres de chá de açúcar
- 1 / 8 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- Um 5.75-onça pode sem caroço azeitonas pretas, escorrido e picado
- 1 / 2 xícara de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 8 para 12 onças de massa (espaguete, espaguete fino ou linguine)
Instruções
- Em uma panela 2-quart, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho; cozinhe, mexendo, até amolecer, cerca de 2 minutos.
- Adicione os tomates inteiros, com líquido, e parta-os com as costas de uma colher. Mexa na água, tomate seco, tomate, açúcar e flocos de pimenta vermelha. Leve para ferver. Reduzir o fogo e cozinhe, descoberto, 30 minutos ou até engrossar, mexendo ocasionalmente. Junte as azeitonas, a salsinha e as alcaparras; cozinhe até aquecer, 2 minutos a mais.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Ou misture com o molho ou sirva coberto com molho.
Variação: Adicione 1 / 3 xícara de manjericão fresco picado quando você adicionar as azeitonas, alcaparras e salsa.
Receita cortesia de 100 Best Vegetarian Recipes.
