A maior parte do pão contém glúten.
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada, mas não é seguro para todos. As pessoas com intolerância ou sensibilidade ao glúten não podem comer alimentos que contenham glúten, mas isso pode ser uma coisa bastante difícil de realizar. Muitos alimentos, incluindo aqueles que você nunca imaginou, contêm glúten. Ter uma lista de alimentos e bebidas que você sabe que são sem glúten irá ajudá-lo a criar um plano alimentar seguro para você.
Grãos
Grãos são um dos alimentos mais difíceis quando se trata de comer sem glúten. Qualquer grão que contenha trigo, centeio ou cevada está fora dos limites. Em vez disso, produtos de grãos feitos com amaranto, trigo mourisco e fubá, bem como qualquer coisa feita com farinha de arroz, milho, soja, batata e feijão, são seguros. Cuscuz, quinoa e arroz integral são permitidos em uma dieta sem glúten também. Leia os rótulos dos ingredientes nos grãos aromatizados. Muitas misturas de arroz temperadas, molhos e caldos contêm coisas como o amido de trigo, que adiciona glúten à comida.
Frutas e vegetais
Frutas e vegetais são naturalmente sem glúten, então qualquer variedade é segura se você não pode ter glúten. Essa é a regra para frutas e legumes frescos, no entanto. É melhor verificar os rótulos dos ingredientes em produtos congelados, enlatados e outras formas de produção. Certos aditivos, como o amido modificado para alimentos, não são isentos de glúten. Por exemplo, alguns vegetais congelados são revestidos com panado que contém ingredientes de trigo ou trigo. A maioria dos pacotes de alimentos indicará se o produto é sem glúten, o que pode ajudá-lo a escolher os alimentos mais seguros.
Carnes e laticínios
Carne fresca e laticínios são naturalmente isentos de glúten. As carnes magras, como carne de porco, vaca, frango e peixe, não contêm glúten desde que estejam cozidas sem ingredientes adicionados, como panado ou certos temperos, como o glutamato monossódico. O mesmo vale para a maioria dos alimentos lácteos. Queijo e iogurte não contêm glúten, desde que você os coma sem acrescentar nada a eles. Sorvete, no entanto, pode conter malte e outros aditivos que não são isentos de glúten.
Bebidas
Água, leite, chá gelado puro e café moído são bebidas sem glúten que você pode adicionar com segurança à sua dieta. Chá e café instantâneos geralmente são proibidos porque podem conter aditivos que não são isentos de glúten. O mesmo vale para o refrigerante. Os refrigerantes claros são quase sempre isentos de glúten, mas os refrigerantes coloridos, como o cola, geralmente contêm corante de caramelo, que não é isento de glúten. Brandy, uísque, vinho e vodka também são livres de glúten. Pule o leite maltado, chás de ervas e cerveja, no entanto, porque eles não são isentos de glúten.
